Formation SST pour l’hôtellerie-restauration à Paris
Le secteur CHR concentre des risques spécifiques – coupures en cuisine, chutes en salle, malaises en réception – qui justifient une formation SST adaptée au poste de travail. Soteris accompagne les établissements hôteliers et de restauration parisiens pour former leurs équipes au sauvetage secourisme du travail, en intra-entreprise ou en session inter.
La SST est-elle obligatoire dans un hôtel ou restaurant ?
La réponse courte : pas d’obligation nominative de « 1 SST par établissement » dans le secteur CHR. Mais l’employeur est tenu d’organiser les premiers secours – et la formation SST reste la réponse la plus solide pour y répondre.
Voir notre article sur la formation SST dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration sur cette page.
Ce que dit le Code du travail (article R.4224-15)
L’article R.4224-15 du Code du travail impose la présence d’un salarié formé au secourisme dans deux cas précis :
- chaque atelier où sont accomplis des travaux dangereux ;
- chaque chantier employant 20 travailleurs ou plus pendant plus de 15 jours où sont réalisés des travaux dangereux.
L’article R.4224-16 complète ce dispositif : en l’absence d’infirmier ou lorsque leur nombre ne permet pas d’assurer une présence permanente, l’employeur prend, après avis du médecin du travail, les mesures nécessaires pour assurer les soins d’urgence aux salariés. Ces mesures sont consignées dans un document tenu à la disposition de l’inspecteur du travail.
En pratique, un hôtel ou un restaurant (voir notre article sur les est rarement qualifié d’« atelier à travaux dangereux » au sens strict. Mais la cuisine professionnelle – couteaux, feux vifs, huiles bouillantes, charges lourdes – s’en approche fortement. L’INRS recommande explicitement la présence de sauveteurs secouristes du travail dans tout établissement souhaitant organiser efficacement ses secours.
Cas particuliers : ERP, travail de nuit, effectifs réduits
Un hôtel-restaurant est un établissement recevant du public (ERP). À ce titre, la commission de sécurité peut imposer des exigences complémentaires en matière de secourisme. Il est conseillé de vérifier les prescriptions spécifiques à votre catégorie d’ERP.
Le travail de nuit est courant dans le secteur CHR : réception 24h/24, service tardif, nettoyage des étages. Dès lors qu’un salarié travaille seul en horaire décalé, la présence d’au moins un SST formé sur site devient une mesure de bon sens – et une protection juridique pour l’employeur.
Pour les établissements à effectifs réduits (moins de 10 salariés), la formation d’un ou deux collaborateurs suffit souvent à couvrir l’obligation d’organisation des secours. Soteris dimensionne chaque intervention en fonction de la taille réelle de l’établissement.
Une formation SST adaptée aux réalités du secteur CHR
La formation SST hôtellerie restauration ne se résume pas à apprendre à poser un garrot. Elle intègre les scénarios concrets que vivent les équipes CHR au quotidien.
Scénarios pratiques : cuisine, salle, réception, étages
Nos formateurs construisent les mises en situation à partir des risques réels du secteur :
- Cuisine : brûlure grave, coupure profonde, projection d’huile, malaise dû à la chaleur.
- Salle et bar : chute d’un client ou d’un salarié, étouffement, réaction allergique sévère.
- Réception : malaise cardiaque d’un client, gestion de l’alerte, coordination avec les secours extérieurs.
- Étages et housekeeping : chute de hauteur, accident de manutention, découverte d’une personne inconsciente.
Cette approche par métier rend la formation premiers secours hôtellerie immédiatement opérationnelle. Les stagiaires repartent avec des réflexes ancrés dans leur environnement de travail, pas dans un contexte générique (voir notre article l’impact de la formation sur cette page).
Formation intra-entreprise dans vos locaux à Paris
La formation SST intra-entreprise Paris est la formule la plus choisie par les établissements CHR. Soteris se déplace dans vos locaux – restaurant, hôtel, brasserie – avec le matériel pédagogique complet (mannequins, défibrillateur de simulation, équipements de protection).
Avantages concrets :
- Pas de déplacement pour vos équipes, zéro perte de temps opérationnel.
- Scénarios réalisés dans vos espaces réels (cuisine, couloirs, chambres).
- Groupe constitué uniquement de vos collaborateurs : cohésion et pertinence des exercices.
- Planification à la date qui convient à votre activité, même en coupure.
Soteris intervient dans tout Paris et en Île-de-France. Un devis est établi sous 48 heures après réception de votre demande.
Formation SST initiale et recyclage MAC SST
Le dispositif SST comprend deux niveaux : la formation initiale pour les nouveaux sauveteurs, et le MAC SST pour maintenir les compétences des sauveteurs déjà certifiés.
SST initiale : 14h sur 2 jours, certificat INRS 24 mois
La formation SST initiale dure 14 heures, réparties sur 2 jours consécutifs ou non. Elle est dispensée par des formateurs habilités par le réseau Assurance maladie – Risques professionnels / INRS.
À l’issue de la formation, chaque stagiaire ayant satisfait aux évaluations reçoit le certificat SST, valable au niveau national pendant 24 mois. Ce certificat est délivré par l’INRS ; il atteste que le titulaire est capable d’intervenir en cas d’accident ou de malaise sur son lieu de travail.
Le programme couvre :
- La protection du sauveteur et de la victime.
- L’examen de la victime et l’alerte des secours.
- Les gestes de secours : position latérale de sécurité, réanimation cardio-pulmonaire, utilisation du défibrillateur automatisé externe.
- La gestion des hémorragies, des malaises, des traumatismes.
- La prévention des risques propres à l’entreprise (intégrée aux mises en situation).
MAC SST : recyclage obligatoire tous les 24 mois
Le MAC SST (Maintien et Actualisation des Compétences) est le recyclage obligatoire du sauveteur secouriste du travail. Il doit être suivi avant l’expiration du certificat de 24 mois, faute de quoi le sauveteur perd sa certification et doit repasser la formation initiale complète.
Durée minimale : 7 heures, soit une journée. Le MAC SST actualise les gestes, intègre les éventuelles évolutions des recommandations et permet de travailler sur de nouveaux scénarios adaptés au poste.
Soteris assure les sessions MAC SST en intra-entreprise à Paris, avec la même souplesse de planification que pour la formation initiale. Nous gérons également le suivi des échéances pour les établissements qui nous confient la gestion de leur plan de formation SST.
Pourquoi choisir Soteris pour votre formation SST CHR ?
Soteris est un organisme formation SST Paris spécialisé dans les secteurs à risques spécifiques. Le secteur CHR fait partie de nos domaines d’intervention prioritaires.
Des formateurs issus du terrain
Nos formateurs SST ont exercé dans des environnements professionnels exigeants. Ils connaissent la réalité d’une cuisine en plein service, d’une réception en sous-effectif la nuit, ou d’une équipe housekeeping sous pression. Cette expérience terrain se traduit directement dans la qualité des mises en situation.
Chaque formateur est habilité par le réseau Assurance maladie – Risques professionnels / INRS. Les contenus pédagogiques sont conformes au référentiel national SST et actualisés à chaque évolution des recommandations.
La formation sauveteur secouriste travail hôtel restaurant dispensée par Soteris intègre systématiquement une séquence de prévention des risques propres à l’établissement client. Ce n’est pas une option : c’est une exigence du référentiel INRS, et nous l’appliquons rigoureusement.
Intervention dans tout Paris et Île-de-France
Soteris intervient dans les 20 arrondissements de Paris ainsi que dans l’ensemble de la région Île-de-France : Hauts-de-Seine, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne, Essonne, Yvelines, Val-d’Oise, Seine-et-Marne.
Nos équipes se déplacent avec tout le matériel nécessaire. Vous n’avez rien à prévoir côté logistique, sauf un espace suffisant pour les exercices pratiques – une salle de réunion ou un espace dégagé en cuisine suffit.
Pour toute demande de formation SST Paris ou de recyclage MAC SST en hôtellerie-restauration :
Questions fréquentes
La formation SST est-elle finançable OPCO ?
Oui. Les établissements du secteur hôtellerie-restauration relèvent de l’OPCO AKTO (qui a succédé au FAFIH). La formation SST entre dans le champ de la formation professionnelle continue et peut faire l’objet d’une prise en charge, sous réserve que l’entreprise soit à jour de ses contributions et que la demande soit déposée avant le démarrage de la formation.
Soteris vous accompagne dans la constitution du dossier de prise en charge. Nous fournissons le programme, la convention de formation et les attestations nécessaires à votre demande auprès d’AKTO.
Combien de SST faut-il dans un hôtel-restaurant ?
Le Code du travail ne fixe pas de ratio précis pour le secteur CHR. En pratique, Soteris recommande de former au moins 1 SST par tranche de 10 à 15 salariés, et de veiller à ce qu’un sauveteur certifié soit présent à chaque service (matin, soir, nuit si applicable).
Pour un établissement avec plusieurs équipes ou plusieurs sites, la règle de bon sens est simple : il doit toujours y avoir un SST disponible sur site, quelle que soit l’heure. Soteris peut vous aider à cartographier vos besoins lors d’un audit préalable gratuit.
Soteris intervient-il en dehors de Paris ?
Oui. Soteris couvre l’ensemble de la région Île-de-France pour ses formations SST intra-entreprise. Nous intervenons régulièrement dans les hôtels et restaurants de banlieue parisienne, de Versailles à Roissy, de Marne-la-Vallée à La Défense.
Pour les groupes hôteliers disposant d’établissements en province, nous étudions chaque demande au cas par cas. Contactez-nous pour évaluer la faisabilité et obtenir un devis adapté.